Prosecco hörte 2009 auf, eine Rebsorte zu sein. Das italienische Gesetz wies den Namen in jenem Jahr einem Ort zu – den Hügeln zwischen Conegliano und Valdobbiadene – und benannte die Rebe selbst in Glera um. Die Herkunftsbezeichnung reiste gut.
Siebenhundert Kilometer nordöstlich, auf dem Wasserabschnitt, der Buda von Pest trennt, ist das Format der Budapest Prosecco-Bootstour zu einem festen Bestandteil des abendlichen Schiffsverkehrs der Stadt geworden, serviert auf offenen Decks unter einer angestrahlten Skyline.
Die Kulisse ist wesentlich älter als der Wein. Das römische Aquincum hielt das Ufer von Óbuda seit dem ersten Jahrhundert, und der Fluss blieb lange danach eine Arbeitsgrenze. Die Széchenyi-Kettenbrücke wurde 1849 als erste dauerhafte Verbindung zwischen den beiden Ufern eröffnet; ihre Ankunft machte die Vereinigung von Buda, Pest und Óbuda im Jahr 1873 nahezu unvermeidlich. Imre Steindls Parlamentsgebäude folgte – Grundsteinlegung 1885, Fertigstellung 1902, die Kuppel genau auf 96 Meter angehoben in Anlehnung an die magyarische Landnahme von 896. Sechshundertunderinundneunzig Räume befinden sich hinter dieser Flussfassade. Die UNESCO nahm die Donauufer 1987 in das Welterbe auf.
Was sich in jüngerer Zeit änderte, war die Trinkkultur, die sich darüber legte. Das Szimpla Kert eröffnete 2002 im VII. Bezirk und lehrte die Stadt, leerstehende Räume als Veranstaltungsorte zu behandeln; innerhalb eines Jahrzehnts erreichte derselbe Instinkt das Wasser, und Betreiber am Pester Ufer bauten Sightseeing-Schiffe in schwimmende Bars um. Angebote für Tickets der Budapest Prosecco-Bootstour reichen heute von einem Dutzend Konfigurationen – Fahrten auf dem Oberdeck, Formate mit unbegrenztem Ausschank, abendliche Abfahrten mit Cocktails – die alle denselben zentralen Flussabschnitt zwischen der Margareteninsel und dem Gellértberg abdecken. Ein Budapester Sekt-Bootsausflug ist im Grunde eine Donau-Flusskreuzfahrt mit angeschlossener Bar.
Die Architektur erledigt den Rest. Steindls neugotische Fassade wird jede Nacht vom Wasser aus beleuchtet; gegenüber halten die Burg Buda und die Fischerbastei den Bergrücken. Die Szabadság híd, grün gestrichen und 1896 für die Millenniumsfeierlichkeiten fertiggestellt, schließt den Blick flussabwärts, während sich der 235 Meter hohe Gellértberg dahinter erhebt. Die Budapest Prosecco-Bootstouren verlaufen durch einen Korridor, in dem fast jedes Wahrzeichen so gestaltet wurde, dass es vom Fluss aus und nicht vom Gehweg aus gelesen werden sollte.
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