Le Prosecco a cessé d'être un cépage en 2009. Cette année-là, la loi italienne a réaffecté le nom à un lieu — les collines entre Conegliano et Valdobbiadene — et a renommé la vigne elle-même Glera. L'appellation a bien voyagé.
À sept cents kilomètres au nord-est, sur le bras d'eau qui sépare Buda de Pest, le format de croisière Prosecco à Budapest est devenu une caractéristique fixe du trafic fluvial nocturne de la ville, servi sur des ponts ouverts sous une ligne d'horizon illuminée.
Le cadre précède le vin de longue date. L'Aquincum romain occupait la rive d'Óbuda dès le premier siècle, et la rivière est restée une frontière active bien après. Le Pont des Chaînes Széchenyi a ouvert ses portes en 1849 en tant que premier passage permanent entre les deux rives ; son arrivée a rendu l'unification de 1873 entre Buda, Pest et Óbuda presque inévitable. Le Parlement d'Imre Steindl a suivi — fondations posées en 1885, bâtiment achevé en 1902, avec un dôme élevé à exactement 96 mètres en référence à l'arrivée des Magyars en 896. Six cent quatre-vingt-onze pièces se trouvent derrière cette façade fluviale. L'UNESCO a inscrit les rives du Danube en 1987.
Ce qui a changé plus récemment, c'est la culture de la boisson qui s'est ajoutée. Szimpla Kert a ouvert dans le district VII en 2002 et a appris à la ville à traiter les espaces abandonnés comme des lieux de vie ; en une décennie, le même instinct a atteint l'eau, et les opérateurs travaillant sur le quai de Pest ont converti des bateaux de tourisme en bars flottants. Les offres pour les billets de croisière Prosecco à Budapest comptent désormais une douzaine de configurations — sorties sur le pont supérieur, formats à volonté, départs en soirée avec cocktails — couvrant toutes le même tronçon central du fleuve entre l'île Marguerite et la colline Gellért. Une croisière au champagne à Budapest est, au fond, une croisière sur le Danube avec un bar intégré.
L'architecture fait le reste du travail. L'élévation néo-gothique de Steindl est éclairée depuis la ligne de flottaison chaque nuit ; en face, le château de Buda et le Bastion des Pêcheurs dominent la crête. Le Szabadság híd (Pont de la Liberté), peint en vert et achevé en 1896 pour les célébrations du Millénaire, clôt la vue en aval, avec le promontoire de 235 mètres de la colline Gellért qui s'élève derrière. Les croisières Prosecco à Budapest suivent un corridor où presque chaque monument a été conçu pour être vu depuis le fleuve plutôt que depuis le trottoir.
5 h 15 min
